不同材質鍋具有不同特點，消費者須選擇適合自己的使用習慣與符合健康衛生原則為佳。

1.鐵鍋、生鐵鍋、碳化鍋，目前在市面上已慢慢的被淘汰，因鐵鍋本身會產生鐵銹保養不容易，鐵銹吃多對身体也有健康危害，價格便宜的質脆容易破碎；昂貴的又非常笨重，易傷手腕。再加上容易有生銹、不美觀、毛細孔粗大容易夾雜污垢、傳熱不均，過酸鹼容易侵蝕剝落清洗不乾淨...等問題。

2.鋁鍋在市場較普遍，其原因為質輕、傳熱佳、價格便宜，但鋁鍋本身遇熱會氧化可能產生毒素，容易變形、破鍋、毛細孔粗大易夾藏雜物，易生氧化鋁、鋁灰，清洗不易，經醫學報導長期使用氧化鋁會導致老人痴呆症等病狀，舉個明顯的例子，提供大家做參考、當你在使用鋁鍋時會不會發現有白色斑點，嚴重甚至會凸起那就是鋁鍋起了變化。

3.不沾鍋，表面經過處理，靠化學塗料形成不沾效果，容易剝落不耐硬物摩擦，壽命短，炒菜時要用木鏟，不可用不銹鋼煎匙，木鏟是木做的，用在潮溼的地方會產生細菌，無形中為害人体，而且如果表面的化學塗層掉了，就必須重新換鍋，不但帶來困擾也浪費金錢。

4.銅鍋，銅是所有金屬中導熱最快的，但純銅會產生銅綠，保養不易。

5.一般單層不銹鋼鍋，優點為美觀、衛生、不易變形、中低價位、不氧化、壽命較長，其缺點為容易沾鍋、不好清洗容易黑鍋，傳熱慢且不均匀。

牛頭牌是台灣60年老品牌，擁有世界前四大不鏽鋼廠，並在馬來西亞股票市塲上市，專門製作高品質鍋具外銷歐美日澳等國家，六十年多來在不鏽鋼專業上不斷創新，更曾經榮獲亞洲最優質品牌獎，我們對鍋具的專業與自信您可以放心，許多消費者一用牛頭牌鍋子就是幾十年不壞，牛頭鋼內鍋更是終生保固，所以請您放心使用。

不需要。一般會需要消費者養鍋的鍋具是因為製造商在最後的製造過程上用了3-4種不同工業用油和拋光劑料，而製造商在出廠時僅以擦拭完成清潔工作，鍋具表面會殘留大量的工業油及拋光料，即使經過煮沸清洗，也無法徹底洗淨，所以一般廠商會要消費者養鍋，其實說穿了是要消費者自己進行消毒的工作。

牛頭牌引進了歐美國家專業的清洗設備，經過專業純水高溫殺菌的清洗過程，確保每一個交到消費者手上的鍋具都是乾乾淨淨的，但為避免人工包裝時的觸摸，所以買回去後只要以清水洗淨就可。

這種清洗方式只有負責任的廠商才會這麼做，因此牛頭牌是市面上唯一通過日本SG、美國FDA及世界級的ISO9001認証的合格廠商，通過了這三項國際認証，更是對消費者最大的權益保障。

1.在鍋還熱的時候加入溫水。
2. 將不銹鋼清潔粉加入水中，趁熱清洗。
*建議使用百潔布，以便於清洗。
3.清洗完畢！ 你的炊具看起來就像新的一樣，閃閃發光。

牛頭鋼產品是無塗層的，所以不需擔憂掉漆問題。鍋具可用菜瓜布或者鋼刷，保養不銹鋼鍋可經常刷洗，因刷洗過的表面可在短時間內再生成新的三氧化二鉻(耐腐蝕抗氧化)，使表面長保如新，若是長時間置放食物不刷洗，亦有可能發生孔蝕情形，也就是所謂的物理性變化、表面腐蝕亦使鍋具提早報銷。鹽巴則不適宜久置於任何材質的鍋具，任何不銹鋼製用品亦不例外，需立刻沖洗否則會可能破壞不銹鋼防銹表面增加銹蝕機率。

Buffalo 鍋具採用優質專利牛頭鋼，可快速均勻地傳熱。 這些獨特的功能使食物不太可能沾在加熱的鍋子上。 所以如果你遇到沾鍋的問題，可能是因為使用不當——比如油溫不夠，或者食物還沒完全煮熟就被翻動了。 請參閱我們的以下說明以及我們 Youtube 上的在線視頻。

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牛頭牌不粘鍋秘籍太公開！

我們經過專門拋光的耐磨表面可承受日常磨損。 偶爾煮沸的水、無油或低油烹調或食物中的礦物質顆粒積聚而導致的彩虹狀變色和白色殘留物屬於正常現象，不會影響烹調性能。 它們在與食用油接觸後會消失，或者可以用 Buffalo 不銹鋼清潔粉清潔以保持光亮如新。

可以拆下清洗。節氣頭特別設計成可自行以硬幣取下拆開清洗，非常方便。它由矽製成，眾所周知，它可以承受高溫和對食物的不良反應。 之所以選擇這種食品級材料，是因為 Buffalo 非常重視健康和安全。

牛頭鋼鍋傳熱快且均溫，一點熱全面熱，小火就有大火的功效，且配合牛頭鋼原味健康煮食法，正常使用下，油煙量比一般鍋具低許多。

Buffalo不銹鋼鍋具採用其全球獨家的“厚度差異”設計，與傳統鍋具相比，加熱效率提高了30%，可以在中小火下烹飪，小火就有大火的功效。 由於不必要地使用高溫會導致能源浪費，因此我們建議使用小火或中火烹飪。